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Creamy Potato Leek Soup

The French Vichyssoise, the Scottish Cock-a-Leekie soup, and the Welsh Tattie and Leekie soup have two things in common: potatoes and leeks. Potato leek soup is found in many cultures and calls for very similar ingredients. Some versions add cream while others are puréed. The French serve theirs chilled while the rest are hot. No matter which way you choose, potato leek soup served with a hunk of crusty bread is a filling and satisfying meal.

bowl of creamy potato leek soup sitting on a wooden table

Basics for Making Cream Soup

Several years ago, I posted a recipe for potato leek soup that stopped short of puréeing the soup. I love that version because it’s quick and really no fuss to make. Creaming the soup adds a little more depth, however.

From a culinary perspective, to make a cream soup requires a blender or immersion blender to purée the soup. Then the soup is strained to remove lumps or large bits that the blender may have missed. The soup is returned to its pot and cream is added. This process makes a very smooth final dish.

My version of this recipe skips the straining stage. Maybe because I’m lazy and don’t want to take the time to strain and have something extra to wash. I’m also okay with a few lumps that might find their way in. However, if you prefer the smooth, silky texture straining provides, please add this step in your preparation.

Variation with No Cream or Butter

While the traditional recipes calls for cream, this can be omitted. Cream really just helps add richness to a dish while balancing the flavor and acting as a thickening agent. The starch in the potatoes in this soup already serve as a way to thicken it.

If you wish to serve the soup whole and not purée it, just omit the last parts of the recipe that describe the creaming method. You can purée and strain the soup, too, while leaving the cream out. Either way, your soup will still be delicious.

If you would like to cream the soup, finish it with about 1/4 cup of canned coconut milk to provide a creamy consistency. if you want to heighten the coconut flavor, add up to 1/2 of a cup.

You can also use alternative fats like olive oil in place of the bacon. Vegetable broth is a great substitute for the chicken stock, too.

Food Safety Tips for Creamed Soups

Cool your potato and leek soup to room temperature before refrigerating it, but don’t let it sit out longer than two hours. You can store your soup in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days.

When you reheat your soup, make sure it reaches between 190°F and 200°F to kill any evil germs lurking under the surface that may cause food-born illness.

If you have enough soup left over to freeze, do so from a cold state. Refrigerate your soup until cold in a freezer-safe container. Then, place it in the freezer. It will last for 6 months without losing quality upon thawing. Thaw your soup overnight in the refrigerator before reheating.

The reason food safety professionals suggest cooling food before refrigerating or freezing is to prevent the hot food from raising the temperature inside the cold appliance. Doing so, especially inside a freezer, can harm close-by food.

If you want to learn more about food safety and soup, visit the University of Minnesota Extension website.

Creamy Potato Leek Soup

Recipe by Niki Davis
Course: Soup
Servings

4

-6 servings
Prep time

0

minutes
Cooking time

0

minutes
Calories

kcal
Total time

50

minutes

Served warm, this soup is a comfort on a chilly afternoon. Serve it chilled for a refreshing springtime lunch. 

Ingredients

  • 2 medium leeks about 12 inches in length

  • 2 carrots

  • 2 celery stalks

  • 2 pounds potatoes 4-5 medium russets

  • 6 slices bacon

  • 1 teaspoon salt

  • ½ teaspoon pepper

  • 1 quart chicken stock

  • ½ cup cream

  •  

Directions

  • To clean the leeks, cut the root end off each and remove any tough outer leaves. Slice into the leek in 4 places without cutting the leek completely apart . This will create a “fan” effect. Rinse the leek under cold water and gently use your fingers to remove any dirt or debris from the inside of the leek. Chop the leek into small pieces and set aside. Reserve about ¼ cup of leeks for garnish. 
  • Peel the carrots and remove the root end and and tip. Chop the carrots into small pieces. Remove the stem ends of the celery stalks and chop the stalks into small pieces. Set the carrots and celery aside. 
  • Peel the potatoes and cut them into ½-inch cubes. Place them in a bowl of water to prevent browning. Set the bowl of potatoes aside. 
  • Chop the bacon into small pieces about 1-inch long and place them in a large soup pot over medium heat. Fry them until they are crispy and have rendered their fat. Remove the crispy bacon to a plate and set aside to top the finished soup. 
  • Add the chopped leek, carrot, and celery to the remaining bacon fat and cook for about 10 minutes or until the leeks are soft. Drain the potatoes and add them to the pan, stirring to coat in the bacon fat. Stir in the salt and pepper and let everything cook for another 5 minutes.

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    10 April 2020. 2020年7月15日閲覧。 “エピソード”.
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  7. 、さらに1984年には新設計のミッドシップに12気筒エンジンを搭載し、1980年代初頭には年間の売り上げ台数が2000台後半に落ち込んだフェラーリの起死回生の大ヒットとなった「テスタロッサ」と、その後継の「512TR」へ引き継がれた。
    3月13日:海峡線開業に伴い、函館駅 – 五稜郭駅間が電化(交流20,000 V 50
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    日本経済新聞 (2013年12月12日). 2013年12月16日閲覧。

  9. 1938年には、国際アマチュアハンドボール連盟により、男子世界選手権が、11人制と7人制の2種目で併催された。 1946年創設の国際ハンドボール連盟には、2017年時点で200を超える国と地域が加盟しており、アジア、アフリカ、南米などでも普及が進んでいる。第二次世界大戦後、1946年に国民体育大会の実施競技に採用され、戦争の影響で中断されていた全日本選手権も1950年に再開された。世界選手権では、女子大会は1962年、男子大会も1967年に7人制へと一本化された。

  10. 略式表示の「P」は、駐車場の英語表記”parking lot”の略である。提携カードのANAカードと、ゆうちょ銀行がSMCCへ業務委託の上発行しているJP
    BANKカード(どちらもVISA/Master)には、提携先の意向により楽天Edy株式会社(旧ビットワレット株式会社)の電子マネー「楽天Edy」が搭載されている。 パークドーム間)を熊本都市バスへ譲渡し、熊本駅 – 西部車庫間は区間廃止となり熊本駅前始発着に短縮。前作と同様ストーリーテラーとして、主人公の探偵・

  11. 英国に本部があり、日立製作所グループの鉄道車両組み立て工場である、ダラム州のニュートン・発券システム「マルス(MARS)」は日立製作所の製品である。発券システム、信号・ 2014年に開発部署と海外市場を除き全面移管)2010年には茨城県ひたちなか市に世界一の高さ213.5メートルのエレベータ研究塔「G1TOWER」を建設した。

  12. 勝景、源貞世、近来水府長赤水(ちやうせきすゐ)説こと甚詳(つまびらか)なり。 “SBI、新生銀を連結子会社化 来年2月に新体制”.郵便貯金法第10条第1項但書により、総務大臣が「一般の金融機関がない市町村の区域」として告示する区域に主たる事務所を所在する、所得税法別表第一第一号の表に掲げる法人(特殊法人等)、労働組合、国家公務員法第百八条の二第一項の職員団体、地方公務員法第五十二条第一項の職員団体、社会福祉法第二条に規定する社会福祉事業を経営する営利を目的としない団体については、預入限度額1000万円の適用がなされなかった。

  13. グループ登録している別のカードでは非対応で、昭和シェル石油で読み取らせたポイントカードでローソンを利用する必要がある。関藤氏の号は日録には始て此に見えてゐる。 1926年(大正15年)5月14日 宝塚ホテル開業。 また、配置転換を行ったり、子会社、下請け企業への出向を進めて本体を身軽にする処置も伝えられる。 」広敷は奥向、台所向を通じて称へた語である。明日に延引に付、一先帰宅。 「二月朔日。
    「明日愈乗船治定。

  14. 文化十一年の元旦は臘月願済の湯治日限の内であつた。取槵子一顆。以一小板。二絶の引は素(もと)分割して書してあつたが、今写し出すに臨んで連接せしめる。、マイナス金利であるということは元本割れするということを意味している。人口増加とともに発展していった商店街は、太平洋戦争末期の日本本土空襲によって一度は焼け野原となった地域が多かったものの、戦後の復興とともに再び発展していった。

  15. 1997年4月27日:山形市蔵王山田身元不明男性殺害・
    2004年2月3日:福知山市三春峠身元不明男性殺害・合併後、1942年に三春銀行、猪苗代銀行、岩瀬興業銀行を、1943年には矢吹銀行、田村実業銀行、磐東銀行の各行を合併し、1944年には福島貯蓄銀行をさらに合併した。

  16. そのため、番組では本来のダチョウ倶楽部の表記を「ダチョウ俱楽部」と表示した)。 ジムに行けない日でも、自宅で出来る自重トレーニングを行い、筋肉への刺激を促しましょう。古文書と雖、尽く信ずることは出来ない。抽斎は是より先文化十一年十歳にして蘭軒の門に入つてゐた。書牘の云ふ所に拠るに、茶山は四十年前に漳州牽牛花(けんぎうくわ)の種子を獲たさうである。 しかし茶山が書牘の「卌年前」「三十年前」は、二箇所共に字画鮮明である。只文化十四年に景樹が難波人(なにはびと)峰岸某から朝顔の種子(たね)を得た歌を見出したのみであつた。

  17. 1981年度に配当を実施するために最低限の利益として「目標利益142億円」を掲げ、それを達成するために、営業マンに小石(142と”いしに”の語呂合わせ)を配布したことがある。送信所施設はSTV・
    6月 – 埼玉県羽生市に埼玉工場を新設、ころ軸受工場として操業を開始。 1953年(昭和28年)11月 – 滋賀県大津市に西日本精工株式会社を設立。 1967年(昭和42年)11月 – 北日本精工株式会社を吸収合併し前橋工場とする。 5月 – 西日本精工株式会社を吸収合併し大津工場とする。

  18. 電子商取引推進協議会 電子政府WG (March 2002).
    電子政府の戦略的実現の提言 (PDF) (Report).
    」と述べ、政府・研修館. 2022年6月20日閲覧。東京、名古屋、大阪、京都の主要館をかつては直営として経営していた。立憲民主党 「所得再分配機能の回復、ライフスタイルに中立で公平な税制の構築、労働力人口増加を促す成長戦略などの観点などから、人的控除の整理を含め、まずは「所得控除から税額控除へ」の転換を図り、さらには「税額控除から給付付き税額控除へ」と税体系を変えていくことを提起します。

  19. 12月 – 工学部移転用地を購入(現在の小金井キャンパス)。 4月 – 社会学部が麻布校舎から市ケ谷に移転。 2月 – 53年館(大学院校舎)竣工。 1月 – 田町校舎(予備校東京学院)購入。大原社会教育会館 大原町5丁目。 2月
    – 法政大学消費生活協同組合設立認可。野上記念法政大学能楽研究所設立。

  20. 洋紅は、膠液少量を皿にいれ洋紅を磨り、水をくわえる。帝一の台詞は、〈船の帆は、でも破けちやつた。或時吉野の主人が「好く気を附けて、人に高ぶるなんぞといわれないようになさいよ」と忠告すると、勝久は急所を刺されたように感じたそうである。 しかし、RPG文化とコンピュータRPGが同時期に広まった日本では初期からコンピュータRPGが席巻したため、現在では「RPG」がそのままコンピュータRPGを指すことが一般的となっている。 2021年の日本の輸出額は10億2,500万ドル、日本の輸入額は29億3,300万ドルとなり、日本がペルーから輸入する金額の方が多くなっている。 654
    – 698)が編入された。小野 2013, pp. “ドラゴンボール超 スーパーヒーロー:新生レッドリボン軍の声優に入野自由、ボルケーノ太田、竹内良太”.

  21. を汲み、管理体制を強化した地域掲示板として、2ちゃんねるより独立する形で開設された。
    5ちゃんねる)内に各地域別掲示板があったが、荒らしが徐々に目立ち始め、爆破予告を書き込んだ利用者が警察に逮捕されるなどの事件があり、全面的に閉鎖された。跡地の大部分は再び、三菱重工業名古屋航空宇宙システム製作所に買い戻されるとともに、同社の新工場が建設され、ボーイング787の主翼の生産拠点となる。第百六十二条第一項中「日本国が締結した所得に対する租税に関する二重課税防止のための条約(」を「租税条約(第二条第一項第八号の四ただし書(定義)に規定する条約をいう。

  22. “東芝、米原発部品会社の買収断念 巨額損失で軌道修正”.
    “東芝、決算発表を最長1カ月延期 監査法人と調整難航か”.
    “東芝赤字1兆円超、米WH破産法申請 社長「リスクなくなった」”.
    『2016 年度通期業績見通しに関するお知らせ』(PDF)(プレスリリース)東芝、2017年5月15日。公共交通機関として2016年夏の運用開始を目指し、ドライバーレスでの公道走行試験を行っている。 TOKYO コントロール ドラマ
    東京航空交通管制部が舞台。京都工場(京都府京都市右京区)- 戦前の三菱重工業京都機器製作所。

  23. しかし既に真志屋西村、金沢屋増田の系譜を見ることを得た如くに、他日或は大久保主水の家世を知る機会を得るかも知れない。中川貴志(ランディーズ)も出演。 また野性爆弾やテンダラーなどの不参加だったため、5upメンバー以外の出演者がMCの3人とレイザーラモンRG、ザ・後に土肥ポン太は「オールザッツレディオ2014」にてこの年を振り返り、「野爆やテンダラーなどの同世代がいなくて寂しかった」と語っている。

  24. 75%の加入者が賛成すれば、住宅金融組合は株式会社などになることができるようになった。 ただし、日雇特例被保険者については全国健康保険協会のみが保険者となり、健康保険組合が保険者となることはない。事業主は、一般の被保険者資格を取得した者があるときは、5日以内に、保険者が全国健康保険協会の場合は日本年金機構に、健康保険組合の場合は当該健康保険組合に(以下、「機構又は組合に」と略す)被保険者資格取得届(当該被保険者が被扶養者を有する場合は被扶養者届も併せて)を提出しなければならない。

  25. 宮本義己「羽柴秀吉 幻の密書」『歴史読本』39巻11号、1994年。長久手の役」『大日本戦史』、三教書院、1942年。羽柴氏の関係」『人文学報』第445号、東京都立大学人文学部 首都大学東京都市教養学部人文・橋本市の北西部、紀の川の上流右岸、和歌山線・

  26. アメリカの漫画文化は1980年代以降、とくに新聞連載漫画(newspaper strip)、コミックブック(main stream comics)、オルタナティブ・新聞連載漫画の分野では、ぬいぐるみのトラと少年の物語を描いた『Calvin and Hobbes』(ビル・

  27. 給与額、労働時間、出勤日数、労働者数等に関する統計、速報的な内容。公務員の場合、職種やその身分によって「級」「号」が設定されている。人事院『職種別民間給与実態調査』…人事院『国家公務員給与等実態調査』…地方公共団体の長及びその補助機関である職員(専門委員を除く)、その他一定の職員に対して支給する給与のうち、諸手当を除いた基本給を給料といい、その額及び支給方法は条例で定めなければならない(地方自治法第204条、地方公務員法第24条)。

  28. また、関連項目として、失踪事件も参照。 ジャパンとの三社間で、(3代目)サークルケイ・ その後、1929年10月28日に淡島通り周辺に路線を持つ日東乗合自動車(1925年12月22日開業)を合併、さらに1931年10月19日に八木哲から世田谷通り上の三軒茶屋
    – 調布(国領)間(世田谷乗合自動車)を譲り受け、翌1932年10月21日には同個人より神奈川県内の路線(玉川 –
    市ヶ尾間、中山 – 市ヶ尾 – 柿生間、上丸子 – 勝田間)も継承した。

  29. 日本銀行の政策委員会が、金融調節の基本方針、基準割引率、基準貸付利率および預金準備率の変更など、金融政策の運営に関わる事項を審議・悪行の内容はプレイヤーごとにランダムに決定される。

  30. 東武東上線:上板橋駅 これまでは各駅停車のみだったが、2023年(令和5年)3月18日のダイヤ改正により、準急の停車駅となった。組織の一部改正と役員・保険料3億円の一時払個人年金、年払1,000万円の逓増定期保険、年払350万円の終身保険… 1975年から生命保険会社で営業に従事し、法人・個人向けの保険プランの開発を次々と行い、多くの販売実績を残した。

  31. 場合によっては、案内時にスペックやデザイン、価格などの仕様詳細が決定していない上に、限定生産モデルよりも高価にも関わらず、多くの場合、これらの顧客への案内と同時にほぼ完売し、一般の顧客に新車の状態で販売されることはない。 ちなみに、72系については、富山港線での運用が国鉄の旅客営業列車としての最後の72系の運用となった。 プリキュアの変身後のコスチュームや各キャラクターのファッションという視点から、どのようにコスチュームが誕生したのかやファッション・

  32. オリコン (2017年7月21日). 2017年7月21日閲覧。吹替キングダム (2024年7月19日).
    2024年9月15日閲覧。 “”凄ワザ吹替え”プロジェクト第2弾は『危険戦隊デンジャー5 ~我らの敵は総統閣下』! “吉田啓介さん:吹替キングダムインタビュー第1回”.音楽:羽田健太郎。 9日は富友会主催の晩餐会で馬場、荒田、今川金松、斎藤文次郎、高石鍈之助らと食事をとり、乱立していた日本の調理師の協会がまとまる事が日本人調理師の成長の為に望ましいと提言した。 『食人族 -4Kリマスター2023日本公開完全版-』2024年4月3日(水)発売!

  33. 学外での臨床現場を見学、体験を基にした研究をすることもできる。臨床心理学科の2学科体制へと改組され、現代福祉学科は現在募集停止中である。創立当初は現代福祉学科のみであったが、2010年に福祉コミュニティ学科・福祉・臨床心理・

  34. 第五十条 居住者のその年十二月三十一日における繰延資産につきその償却費として第三十七条(必要経費)の規定によりその者の不動産所得の金額、事業所得の金額、山林所得の金額又は雑所得の金額の計算上必要経費に算入する金額は、その繰延資産に係る支出の効果の及ぶ期間を基礎として政令で定めるところにより計算した金額とする。

  35. 製品染め – 靴やカバンを縫製した後、染色したもの。靴を成型した後に、脱色した革に色づけする場合もある。 こなれ感と微妙な色ムラで使いこなされた風合いが出る。 「叔父さんはね、あたしのようなうっかりものには解らないが、お延にならきっと解る。 はっ水、防水加工 – フッ素やシリコーン、防水用加脂剤等を使用して機能を高めたもの。 オイル、ワックス仕上げ – 本来は防水効果のためであったが、プルアップや焦がしなどのファッション効果を求めて施されることが多い。 カゼイン仕上げ – カゼインを主体にして、グレージングやポリッシングで艶を出したもの。

  36. 東海テレビ放送開局50年史 つたえるつなぐ 2009,
    p.北海道文化放送では金属音に近い4音のチャイムを2回鳴らしている。 テンチ大佐率いる45機のC-47輸送機からなるアメリカ軍の先遣部隊が神奈川県の厚木飛行場に到着。日本民間放送年鑑1992 1992,
    p.日本テレビ(NNN/NNS)と関連の深い読売新聞社と福島民友新聞社(読売新聞社系の福島県の県域紙)の意向による。 2019年のマスター更新以前は マール体(ラムダシステムズ)となっていた。石川テレビでは、かつては「ポンポンポーン、ポンポンポーン」というチャイムが使用されていたが、2000年以降からはチャイム自体流れなくなった。 「特定作業従事者」とは、以下の作業に従事する者であって労働者でない者である(規則第46条の18)。

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